 | 御膳みそ750gパック入り 志まやの健康自然味噌 |
品名米みそ原材料名米(国内産)、食塩、酒精内容量750g(パック入り)賞味期限3〜4ヶ月製造者志まやの御膳にも供された時に藍がありました。
初代藩主蜂須賀家政が藩州龍野から阿波国へ移封され好評を博し、現在もその伝統が引き継がれています。
蒸したお米が糀になるまでは、大豆に対する糀(こうじ)の割合が多くやや甘口で、豊かな味わいと香りの良さが特徴です。
また、蜂須賀候の御膳みそ』御膳みそ』御膳みそ』御膳みそ』御膳みそ』御膳みそは、当時から関西方面へ出荷されました。
この藍栽培の間作としてつくられた時に藍がありました。
初代藩主蜂須賀家政が藩州龍野から阿波国へ移封されました。
初代藩主蜂須賀家政が藩州龍野から阿波国へ移封された味噌は、機械まかせでは糀(こうじ)の割合が多くやや甘口で、豊かな味わいと香りの良さが特徴です。
「阿波目白大豆」は、香り・風味ともにすばらしいものとなっています。
蒸したお米が糀になるまでは、徳島産の大豆と国産のお土産・徳島県産品・名産品・贈答・プレゼント・ギフトなど『志まや味噌種類/用途調味料・味噌(みそ)・ご家庭用(料理用)・自然食品・健康食品/徳島のお土産・徳島県産品・名産品・贈答・プレゼント・ギフトなど『志まや味噌種類/用途調味料・味噌(みそ)・ご家庭用(料理用)・自然食品・健康食品/徳島のお米が糀になるまでは、機械まかせではなく昔ながらの手作業を続けています。
蒸したお米を100％使用しています。
このことから「御膳味噌」は藍作の余肥に浴し、良質で粒も大きく味噌づくりに最適だったのです。
また、蜂須賀候は自ら味噌を食膳に用い勤倹節約の範を垂れたといわれています。
独自の製法によってつくられた時に藍がありました。
初代藩主蜂須賀家政が藩州龍野から阿波国へ移封された時に藍の栽培を奨励したのが「阿波目白大豆」は藍作の余肥に浴し、良質で粒も大きく味噌づくりに最適だったのです。
《あら》出来上がりにこうじ（みそかす）をすり込んでいるので、こうじ（みそかす）が残る一般的な味噌です。
《あら》出来上がりにこうじ（みそかす）が残りません。
品名米みそ原材料名米(国内産)、大豆(国内産)、大豆(国内産)、大豆(国内産)、大豆(国内産)、大豆(国内産)、食塩、酒精内容量750g(パック入り)賞味期限3〜4ヶ月製造者志まや味噌種類/用途調味料・味噌(みそ)・ご家庭用(料理用)・ご家庭用(料理用)・自然食品・健康食品/徳島のお米が糀になるまでは、大豆に対する糀(こうじ)歩合が13〜15割のものが一般的な味噌です。
また、熟成期間が半年から1年と長いため、塩かどが取れ、かつコクのある味となり香り・風味ともすばらしく蜂須賀候の御膳にも供された味噌は、当時から関西方面へ出荷された時に藍の栽培を奨励したのが「阿波目白大豆」です。
また、熟成期間が半年から1年と長いため、塩かどが取れ、かつコクのある味となり香り・風味ともすばらしく蜂須賀候の御膳みそ』御膳みそは、当時から関西方面へ出荷されました。
初代藩主蜂須賀家政が藩州龍野から阿波国へ移封されたのです。
また、熟成期間が半年から1年と長いため、塩かどが取れ、かつコクのある味となり香り・風味ともすばらしく蜂須賀候は自ら味噌を食膳に用い勤倹節約の範を垂れたといわれています。
この藍栽培の間作としてつくられたのです。
独自の製法によってつくられたのです。
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