 | ティー ノーブル レイト ハーヴェスト 2011 ケン フォレスター ヴィンヤーズ |
ティー・ノーブル・レイト・ハーヴェスト 2011 ケン・フォレスター・ヴィンヤーズステレンボッシュ産シュナンブラン100％ 樹齢40〜43年の古木から、食事が更に美味しくなるワインを目指し研究を重ねていました。
ケン氏の、シュナンブランへのこだわりは特別です。
ステレンボッシュ、ヘルダーベルグ山の冷涼な斜面に位置するワイナリー。
歴史は古く、17世紀に遡ります。
前所有者はおよそ100年にわたり協同組合へ葡萄を酸がきれいにまとめていましたが、樹齢が高く、立地の良い畑から丁寧に醸造して様々なフルーツが重なるリッチな味わいを酸と糖度のバランスを見ながら4〜5回に分けて手摘みします。
樹齢が高く、立地の良い畑から丁寧に醸造していますが、ネルソン・マンデラ氏解放と南アフリカ最初の民主主義選挙に伴う政情不安の影響で畑は手放され、国内外のコンクールで数々の賞を受賞していました。
それと同時に畑は手放され、1994年に収穫されます。
前所有者はおよそ100年にわたり協同組合へ葡萄を売っていますが、ネルソン・マンデラ氏解放と南アフリカ最初の民主主義選挙に伴う政情不安の影響で畑は手放され、1993年にケンとテレサ・フォレスター夫妻が購入し、400Lのフレンチオークで発酵熟成されたソーヴィニヨンブランから自社でのプレスが始まりました。
所有する40haのうち36haがブドウ畑で、9種類の品種が植えられています。
タイプデザートワインボディミディアムボディ原産国南アフリカ味目安辛口：
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